宅家要面對的一日三餐成為生活重頭戲，食用起來(lái)快捷方便的速凍食品成為大多數家庭采購的必囤物資。然而近期多地商超速凍食品庫存告急，記者多方了解到，受原配料供應、產(chǎn)能恢復、物流運輸等多個(gè)環(huán)節的制約，大多數速凍食品企業(yè)產(chǎn)能恢復有限，市場(chǎng)需求卻比往年同期高漲不少，當下迫切需要解決產(chǎn)能恢復的難題。
多地庫存告急速凍包子餃子限售
“我們現在買(mǎi)菜都是當地的生鮮電商平臺下單，每天晚上12點(diǎn)開(kāi)搶?zhuān)语溩拥人賰鍪称废奘哿?，很多產(chǎn)品顯示每天限售1萬(wàn)份，很快就搶完了?！币驗橐咔闇粼诤祥L(cháng)沙的朱先生對第一財經(jīng)記者表示。
“疫情爆發(fā)初期，還能隔幾天去超市采購一次，冷凍商品區的速凍面食包括速凍肉類(lèi)產(chǎn)品，都在不斷減少，隨著(zhù)大超市因為有工作人員感染陸續關(guān)停，小超市也沒(méi)有賣(mài)的，本地的生鮮電商平臺上現在只有很少量的速凍肉和魚(yú)，速凍面點(diǎn)、湯圓和丸子、肉串等產(chǎn)品已經(jīng)半個(gè)多月沒(méi)買(mǎi)到了?！焙秉S石市民楊女士說(shuō)道。
家在廣東的林女士也反映，基本生活物資線(xiàn)下采購目前沒(méi)有問(wèn)題，但網(wǎng)上下單的食品則很難發(fā)貨，即便發(fā)貨也要等很久，不知道是缺貨還是快遞沒(méi)恢復。
記者發(fā)現，三全、思念、灣仔碼頭、安井等主流速凍食品企業(yè)的線(xiàn)上官方旗艦店內，大多數產(chǎn)品都處于缺貨狀態(tài)，能正常發(fā)貨的極少。原本定于2月10~12日左右陸續發(fā)貨的，也宣布因為各地疫情交通管控和快遞人員復工不理想而繼續延期，且前期積壓了大量訂單，發(fā)貨時(shí)效無(wú)法保證。三全食品表示，目前上海倉(涉及江浙滬皖地區)的日處理訂單能力不足100單。安井食品則公告所有產(chǎn)品尚不能恢復正常發(fā)貨，也無(wú)法確定發(fā)出時(shí)間。此外，各企業(yè)的武漢倉(涉及湖北、湖南、河南、江西四省)都暫停發(fā)貨，恢復時(shí)間待定。
思念食品對第一財經(jīng)表示，思念食品鄭州生產(chǎn)基地已經(jīng)邁入復工的第三周，在國家市場(chǎng)監管總局“保價(jià)格、保質(zhì)量、保供應”的要求下，為保證新冠肺炎疫情防控期間的市場(chǎng)供應，公司供應鏈、生產(chǎn)線(xiàn)上的工人分批先行復工，其他工種按照時(shí)間錯開(kāi)復工。截至目前，思念已有1500名工人回到工作崗位，恢復了近40%的產(chǎn)能。但由于這段時(shí)間市場(chǎng)需求猛增，儲備的庫存已經(jīng)清空，當前的產(chǎn)能恢復較慢，不足以完全滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，只能加強公司內部防疫的同時(shí)想辦法推動(dòng)復工復產(chǎn)進(jìn)程，努力保供。
2 月 2 日下午，三全食品公布的投資者關(guān)系活動(dòng)記錄中，公司負責人回應疫情對其影響稱(chēng)，公司在春節前就庫存及銷(xiāo)售提前進(jìn)行了安排，較歷史同期增加了庫存準備，公司及渠道庫存可滿(mǎn)足至元宵節的供應，但由于疫情期間家庭內就餐頻次提高，水餃面點(diǎn)等速凍食品的需求量快速上升，且經(jīng)銷(xiāo)商及商超節前庫存消化較快，渠道庫存低于歷史同期，部分地區部分終端門(mén)店速凍水餃和面點(diǎn)等產(chǎn)品都出現了缺貨情況。
中國速凍食品行業(yè)集中程度較高，特別是米面速凍食品中，三全、思念、龍鳳、灣仔碼頭4家公司的市場(chǎng)占有率即超過(guò)70%，速凍食品運輸儲藏要求全程冷鏈，主要銷(xiāo)售渠道為商超和大賣(mài)場(chǎng)。一位食品業(yè)內人士透露，當下速凍企業(yè)的供需情況和面臨的問(wèn)題都差不多，需求猛增有利于其銷(xiāo)售增長(cháng)，但產(chǎn)能不足嚴重制約了供應端，大量一線(xiàn)員工尚未復工是最主要原因。
“湖北地區的大型連鎖商超也表示希望我們能多供一些貨，但目前礙于交通管控和產(chǎn)能有限，且需要保證全程冷鏈物流不能中間換車(chē)將貨品暴露在常溫下，我們也很無(wú)奈?！彼寄钍称废嚓P(guān)工作人員對記者說(shuō)。
復工進(jìn)展緩慢產(chǎn)能恢復不及預期
作為民生保供企業(yè)，大多數速凍食品企業(yè)已提前復工，并在努力推進(jìn)復工復產(chǎn)進(jìn)程。河南省由于速凍食品產(chǎn)業(yè)聚集，在以往供應鏈配套基礎上，也在大力幫助相關(guān)企業(yè)復工復產(chǎn)。
2月5日，河南省商務(wù)廳給思念食品、三全食品、萬(wàn)邦物流等17家河南商貿流通企業(yè)、食品企業(yè)，發(fā)放了第一批共計2000張B級通行證，用于10大類(lèi)生活必需品運輸，持證企業(yè)的車(chē)輛在河南省內“不停車(chē)、不檢查、不收費，綠色通道通行”，解決當前民生必需品的運輸難題。同時(shí)，該省省商務(wù)廳授予了一批企業(yè)“民生保供企業(yè)資質(zhì)證明”，協(xié)調相關(guān)單位對企業(yè)在疫情防控應急物資和民生保供物資采購、配送及道路運輸中給予優(yōu)先配置和快速放行支持。
記者了解到三全食品和思念食品分別在1月23日、2月1日復工，并在除夕前后都制定了新冠肺炎疫情應急預案，加大了防護設備的采購力度，對員工定時(shí)發(fā)放；對車(chē)間、辦公室、員工宿舍、班車(chē)等區域重點(diǎn)消殺；同時(shí)對全公司員工的體溫進(jìn)行日常監測，每天定時(shí)上報體溫和活動(dòng)軌跡，最大程度上減少觀(guān)察期、隔離期等防控措施給復工造成的影響，減少時(shí)間成本。思念食品對于未返崗在職員工，各車(chē)間班組督促其在家建立自測體溫的習慣，建立企業(yè)內部大數據，進(jìn)行實(shí)時(shí)監測，還對內發(fā)出《臨時(shí)支援面點(diǎn)車(chē)間生產(chǎn)動(dòng)員令》，發(fā)動(dòng)后臺職能人員臨時(shí)支援生產(chǎn)車(chē)間，盡快促進(jìn)面點(diǎn)產(chǎn)量提升， 確保穩定各地市場(chǎng)供應。三全食品針對疫情防控員工返程難提出的“前置隔離”點(diǎn)對點(diǎn)集中輸送的建議，亦納入了河南省保障復工復產(chǎn)的政策里。
2月14日，28名河南魯山顯員工在鄭欒高速魯山站附近登上大客車(chē)，返回鄭州三全食品股份有限公司復工，這批員工分布在魯山縣7個(gè)鄉鎮，由該地人社局協(xié)調安排幫助企業(yè)接回復工員工。2月15日，由鄭州交運集團聯(lián)合鄭州思念食品有限公司發(fā)往河南禹州的“思念號”返崗復工定制專(zhuān)車(chē)發(fā)車(chē)，經(jīng)過(guò)消殺安檢后直接返廠(chǎng)，實(shí)現了“點(diǎn)對點(diǎn)、一站式”直達運輸服務(wù)，將近20名員工得以快速復工。為幫助企業(yè)解決用工難問(wèn)題，鄭州市一些區政府將相關(guān)企業(yè)的招工啟示張貼到每個(gè)社區、村公示欄，全區動(dòng)員為企業(yè)就近用工提供保障。
“復工后的各項防控措施很到位，不管是進(jìn)出宿舍還是進(jìn)廠(chǎng)區，都要過(guò)好幾道關(guān)，廠(chǎng)里每天都按時(shí)發(fā)口罩，比我自己買(mǎi)的還要好，”思念食品鄭州生產(chǎn)基地的一線(xiàn)員工劉靜說(shuō)，來(lái)之前擔心這么多員工一起返崗，如果廠(chǎng)里的措施不到位，家里人也會(huì )很擔心，“現在一點(diǎn)兒顧慮都沒(méi)有了，踏實(shí)干活兒?！?/span>
第一財經(jīng)記者從河南省承運三全、思念等公司速凍產(chǎn)品的物流企業(yè)了解到，即便企業(yè)嚴格落實(shí)了各項防控措施，動(dòng)員、幫助本地員工乘坐專(zhuān)車(chē)返崗，目前速凍食品企業(yè)生產(chǎn)一線(xiàn)復工情況仍然不理想，工人缺口很大，直接限制了企業(yè)產(chǎn)能恢復的進(jìn)展。
實(shí)際上，返程復工的人員基本都要根據防控要求隔離14天左右，通過(guò)健康檢查才能真正投入生產(chǎn)工作，有一定滯后性。幾家龍頭速凍食品企業(yè)目前的復工進(jìn)展都比較緩慢，產(chǎn)能恢復不及預期，企業(yè)方面均表示依然壓力山大。
“物流運輸方面，湖北省以外的大部分地區已經(jīng)較為暢通，我們經(jīng)常跑的兩廣、河北、湖南、長(cháng)三角這些地方運輸都沒(méi)問(wèn)題，正月初十后基本沒(méi)有出現冷凍物流車(chē)不讓下高速的情況了，”上述物流公司負責人稱(chēng)，自己的公司目前運力只恢復了不到一半，還有多半司機滯留在家暫時(shí)無(wú)法復工，而三通一達等快遞公司員工數較公路物流企業(yè)多得多，運力難以恢復對其影響更大。
對于復工后的形勢和期望，思念食品副總裁王亞飛表示：“企業(yè)要保證生產(chǎn)，勢必要付出比以往更高的成本。焦慮和恐慌沒(méi)有任何用，也不解決問(wèn)題。有時(shí)候，除了硬實(shí)力要保供應鏈、保生產(chǎn)很重要外，提振士氣與信心這個(gè)軟實(shí)力也很關(guān)鍵，信心比黃金還重要！”
(責任編輯：DF526)
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